El Encanto Maragesha Natural

er et levende, frugtdrevet colombiansk microlot fra Pijao i Quindío, dyrket af småproducenter og forarbejdet med Cofinets EF2 Natural-metode. Forvent en udtryksfuld kop med florale og saftige nuancer, sødme af blåbær, sprød lime og lag af røde frugter. Maragesha-varianten bidrager med elegance og klarhed, mens den naturlige forarbejdning giver en fyldig, sirupsagtig mundfornemmelse og en lang, slikagtig eftersmag – imponerende som filterkaffe og lige så dragende som en lys, aromatisk espresso.

• Land: Colombia, Quindio, Pijao
• Producent: Småproducenter
• Varietet: Maragesha
• Forarbejdning: EF2 Natural
• Smagsnoter:Jasmin, Cascara & fermenteret frugt

Om farmen

Kaffen er sourced gennem Jardines del Edén / Jardines del Encanto og afspejler Arcila-familiens dybe rødder i Quindío samt den innovationsånd, der var med til at sætte Cofinet på verdenskortet – grundlagt af brødrene Felipe og Carlos efter inspiration fra Australiens specialkaffescene. Maragesha er i sig selv en sjælden, naturligt opstået krydsning mellem Gesha og Maragogype, først opdaget på Luis Aníbals farm Villa Betulia og senere plantet i højder omkring 2.050 moh. for at opnå en raffineret og højt scorende kopprofil. Kirsebærrene håndplukkes selektivt, flydesorteres og håndsorteres, hvorefter de gennemgår 45 timers aerob fermentering og langsom tørring på hævede senge. Det opbygger intens sødme, samtidig med at koppen forbliver ren og velstruktureret. Vi har gået på farmen, mødt menneskene bag og set den omhu, der lægges i hvert eneste trin af processen.

Ja